2-Methylthioethanol
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 2-Methylthioethanol | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C3H8OS | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung | |||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 92,16 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,06 g·cm−3[1] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
169–171 °C[1] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
2-Methylthioethanol ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Alkohole und der Thioether.
Vorkommen
2-Methylthioethanol ist ein Naturstoff und kommt in Melonen, Tomaten, Durian und Shrimps vor.[2]
Gewinnung und Darstellung
2-Methylthioethanol kann durch Reaktion von Oxacyclopropan mit Methanthiol synthetisiert werden.[3]
Eigenschaften
2-Methylthioethanol ist eine farblose bis hellgelbe stinkende Flüssigkeit, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]
Verwendung
In den USA wird es als Aromastoff eingesetzt.[4]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f Datenblatt 2-(Methylthio)ethanol bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 17. Februar 2025 (PDF).
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1987 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Kurt Peter C. Vollhardt, Neil E. Schore: Organische Chemie. John Wiley & Sons, 2011, ISBN 3-527-32754-1, S. 394 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Eintrag zu 2-(Methylthio)ethanol in der Human Metabolome Database (HMDB), abgerufen am 17. März 2018.